好吃的白飯到底是怎麼煮出來的啊？ (第4頁)

iamloser

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31樓

2025-03-27 15:52

米的問題比較大

延伸，

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32樓

2025-03-27 16:10

鑄鐵鍋

Lisa_Hsu

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33樓

2025-03-27 18:02

我都用瓦斯爐直接煮飯，用康寧玻璃鍋透明可看到水分變化，就好煮很多。

吃慣瓦斯爐煮的，就不想再用電鍋，味道差很多!

cchcchcch

[拇指向上] 直火最高

2025-03-27 18:39

mchon

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34樓

2025-03-28 9:58

我最近也想買電子鍋樓上的各位大大聽起來都好專業!!
到底象印跟虎牌比誰比較好用?

jessica0114

推虎牌，用好幾年了現在還在服役中，煮出來的品質不輸日本料理店

2025-03-30 9:56

aming3131

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35樓

2025-03-28 11:02

我覺的是米來源最關鍵!公司便當換過數10家!去日本吃的米!環島吃各地區的米!咬第一口就知道好不好吃!

路人39

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36樓

2025-03-28 11:05

joe820918 wrote:
我興致勃勃地來嘗試了一下
但發現還是一樣啊.........
煮不出上次在他們家吃的那種感覺QQ
請問還有什麼辦法可以改善的嗎？

上面網友說的換米換鍋換煮法只是下策

中策是菜煮好吃些容易扒飯, 飯就會變好吃了

上策更簡單
你只要先給肚子餓個兩到三餐就行了

cchcchcch

最笨的方法也許才是最感動人心的方法

2025-03-28 13:37

Lisa_Hsu

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37樓

2025-03-28 11:17

路人39 wrote:
上面網友說的換米換鍋換煮法只是下策
中策是菜煮好吃些容易扒飯, 飯就會變好吃了
上策更簡單
你只要先給肚子餓個兩到三餐就行了

你是沒吃過好吃的飯

我家裡都是買好米直火煮糙米飯。有天先生去自助餐選擇吃糙米，回家跟我說，怎麼跟家裡的飯差這麼多

cchcchcch

看似平凡的每日每餐主食卻能很用心地去煮好這是靜水流深的愛 [拇指向上] 已羨慕 [無法冷靜]

2025-03-28 13:24

cchi

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38樓

2025-03-28 11:49

技巧部分七樓都講完了
純手工用電鍋絕對可以煮出好吃的飯

台灣外食的飯普遍難吃
明明是主食但卻很少店家對煮飯有講究
都把精力花在配菜的調味上
去日本會發現即使是最便宜的500咖哩飯附的白飯也一樣好吃
撒點七味粉就能吃光一碗
人家就是有在講究這個
所以還發明了一堆電子鍋專門在處理煮飯這件事

10年前去日本提了台灣1/3價的虎牌IH電子鍋
其實就是透過電腦控制把轉火/悶蓋這些動作做完
用簡單的步驟就能煮出90分的飯

然後去買好點的米
以最近幾次去Costco買來說
關山米$60/kg
日本秋田米$120/kg
日本魚沼米$160/kg
煮出來的差異是很明顯的

8歲的姪子來家裡吃飯
關山米吃一小碗
魚沼米吃到大人沒得吃笑到噴淚

cchcchcch

整棟看下來大家都把重點說到了然美食/喜好本就見仁見智沒什麼一定的準則若真要說就只有食神那句只"要有心" 人人都是食神最感謝那些把米辛苦種出來的小農

2025-03-28 13:29

路人39

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39樓

2025-03-28 12:23

Lisa_Hsu wrote:
你是沒吃過好吃的飯
我家裡都是買好米直火煮糙米飯。有天先生去自助餐選擇吃糙米，回家跟我說，怎麼跟家裡的飯差這麼多

什麼是好吃的飯??
飯好不好吃基本上就和菜好不好一樣也是個主觀
但有一點是共通的的那就是肚子餓了什麼都會好吃
樓主只說白米又香又Q
光就這個要求根本就不需要選米選鍋選啥直火不直火
妳以為每個人都妳一樣閒閒美代子連煮個米飯都有空在瓦斯爐前一直顧火?
這麼閒怎麼不改回柴燒?

cchcchcch

單就"餓就什麼都好吃"這我能認同但細節的重視與時間的付出賦藝術與愛予美食中才是這篇討論的重點不是嗎

2025-03-28 13:35

路人39

這種見人見智的問題, 前面給的已經是最客觀的答案, 沒想到有人看不懂而想擊鼓挑戰.....

2025-03-30 21:28

tourcura

tourcura
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40樓

2025-03-28 19:30

樓主連甚麼米都沒說，底下一堆怎麼煮怎麼好吃，是有血輪眼嗎?還是有天眼‧都可以看到當下樓主吃的米?

笑到噴淚

cchcchcch

白飯意謂白米飯意謂白米煮出的飯你覺得是整棟除你之外的理解力都有問題呢? 還是單單你自己的理解力有問題呢?

2025-03-28 20:58

tourcura

那樓主煮的白米飯是用那種米，請說明一下‧

2025-04-04 21:22